Sjømat fra fjæra : gode opplevelser og sunne delikatesser langs strang og svaberg
Omtale
Sjømat fra fjæra er noe av det sunneste vi kan spise, og langs hele kysten nærmest vasser vi i helsekostdelikatesser. Boken tar i ulike kapitler for seg et vidt spekter av tang og tare, snegler, skjell, krepsdyr, pigghuder, fisk samt fristende planter og sopp. Forsker og marinbiolog Stein Mortensen gir råd om råvarene og forteller hvordan vi får fatt i dem, forsker Arne Duinker fra Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning forteller hvorfor vi bør bruke nettopp disse ingrediensene, mens kokken Fredrik Hald bidrar med råd og enkle oppskrifter på slutten av hvert kapittel. Et eget kapittel tar for seg naturen og årstidene, med noen oppskrifter til turbruk. Med "Sjømat fra fjæra" ønsker man å kombinere friluftsliv og matopplevelser. Boken er gjennomillustrert med akvareller av Stein Mortensen.
Produktinformasjon
- ISBN/Varenr: 9788292496138
- EAN: 82-92496-13-0
- Utgivelsesår: 2004
- Forlag: KOM forlag
- Innbinding: Innbundet
- Språk: Bokmål
- Personer: Mortensen, Stein, Duinker, Arne, Hald, Fredrik
- Litteraturtype: Faglitteratur
- Emne: Sjømat, matlaging, Kystflora, Strandfauna
- Omfang/format: 167 s.
- Målgruppe: Voksne
- Aldersgrense: 0
- Opplag: 2
- Utgave: 1
- Illustrert: Ja
- Sider: 167
Andre bøker av samme forfatter
Merk produktene som skal legges i handlekurven
-
Østers! : fra råvare til servering : den norske østersdyrkingens historie- 9788241914546
- Bokmål
- 03.04.2017
- Innbundet
kr 449,00I salg
Tilbakemeldinger