Hygiene i praksis for kokkar og servitørar

Furset, Bjørn Tore

Utsolgt

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Furset, Bjørn Tore

Veiledende pris

kr 241,00

Utsolgt

ISBN/Varenr

9788200415053

Omtale

Boka knytter hygieniske retningslinjer til kokkens og servitørens arbeidsdag og ser på hvilke konsekvenser brudd på hygieneforskriften kan ha for økonomi og helse. Stoffet knyttes mot mikroorganismenes livsvilkår til det praktiske på kjøkkenet og i spisesalen. Enkle mikrobiologiske prøver beskrives i boka, slik at bedriften selv kan kontrollere om hygienen er forskriftsmessig. Betegnelse: Boka knytter hygieniske retningslinjer til kokkens og servitørens arbeidsdag og ser på hvilke konsekvenser brudd på hygieneforskriften kan ha for økonomi og helse. Stoffet knyttes mot mikroorganismenes livsvilkår til det praktiske på kjøkkenet og i spisesalen. Enkle mikrobiologiske prøver beskrives i boka, slik at bedriften selv kan kontrollere om hygienen er forskriftsmessig.

Vis hele omtalen… Vis mindre

Produktinformasjon

ISBN/Varenr: 9788200415053
Utgivelsesår: 1995
Forlag: Universitetsforlaget
Innbinding: Heftet
Språk: Nynorsk
Personer: Furset, Bjørn Tore, Gran, Hanne Marit, Jessen, Karin, Ormsettrø, Stein Ivar
Litteraturtype: Faglitteratur
Målgruppe: Voksne
Aldersgrense: 0
Opplag: 1
Utgave: 1
Illustrert: Ja
Sider: 110